/ / Hur man väljer en kittel för induktionskokare

Hur man väljer en kittel för en induktionskokare

Induktionskokare idag är mer och merpopulär - de sparar el, värmer upp snabbt och svalk direkt, säkert för barn och husdjur som älskar att gå på den sensoriska ytan. Men valet av lämpliga rätter gör att du ibland spenderar tid, eftersom både materialet och formen är viktiga. Och när det gäller inte bara en kastrull eller en stekpanna, men om sådana speciella rätter som till exempel en kittel för en induktionskokare, kan sökningar sluta utan framgång.

Funktioner av köksredskap för induktionskokare

Den största skillnaden mellan en induktionskokare från andraspisar i det att det inte värmer upp spisen eller hällan, men botten av redskap stående på den. Detta uppnås genom en speciell design - under glaskeramisk beläggning är en kopparspole som leder ström. Denna ström tränger in i diskens botten och går där inte linjärt, men i cirklar, och dessa spinnströmar vorterar och värmer upp disken och allt i den. Därför är det logiskt att disken ska ha speciella ferromagnetiska egenskaper, det vill säga en strömabsorberande magnet. Dessa egenskaper har rätter från följande material:

  • gjutjärn;
  • aluminium;
  • emaljerad;
  • metall med magnetisk botten.

Det betyder att även de gamla sovjetiska rätternakan närma sig en induktionskokare, det är bara viktigt att botten är jämn och jämn. Det är lätt att kontrollera om en mormors stekpanna är kompatibel med en ny spis - vilken magnet (även en souvenir från kylskåpet) kommer att hålla sig till lämplig botten. Moderna spisar vet också hur man identifierar lämpliga rätter - en kamin ser bara inte och startar en glaspanna eller keramikpanna, och till och med utfärdar en speciell signal eller slår på indikatorn.

Också moderna rätter passar förinduktionsplattor, har en speciell ikon som symboliserar svängningarna av elektromagnetlindningen, ofta har det ordet induktion. En sådan ikon sätts på botten av vilken skål som helst, inklusive en gjutjärnskål för en induktionskokare. Symbolen på symbolen presenteras nedan.

kittel för induktionskokare

Skillnad av en kittel från andra varor

Så, efter att ha beslutat om materialet, bland annat du bör välja, låt oss prata om Kazan själv. Varför är den här typen av diskar önskvärt att ha i köket?

Cauldron är en traditionell porslin, vanligi Centralasien. Den klassiska formen av en kittel är halvklotformad, rundad. Detta görs för att fördjupa alla diskar i elden, och inte bara dess botten. Detta uppnår snabb och jämn uppvärmning av hela innehållet, såväl som långvarig värmehållande.

gjutjärnskål för induktionskokare foto

Detta är den traditionella formen som ofta används.På öppen eld, men för hemmabruk och för spisar, är kålformen annorlunda. Det är snarare en panna med höga sidor, som har botten av samma storlek som halsen. När det gäller hushållsugnar fördelas värmen jämnt över disken, så formen är inte så viktig för att producera en god maträtt. Dessutom värms induktionskokaren på botten av skålen, så en kittel med smal botten blir ineffektiv.

Välja en kittel för induktionskokare: material

Idag finns många olika typer av kedjor lämpliga för induktionskokare på försäljningen. Gör dem av olika material, olika former och storlekar. Vilken föredrar du?

Om vi ​​pratar om material, då skulle idealet varagjutjärnskål för induktionskokare. Recensioner av erfarna kulinariska experter säger att endast ett sådant alternativ kommer att bidra till att förbereda riktig pilaf, eftersom traditionella kålruller är gjorda av gjutjärn. En sådan produkt på bekostnad av tjocka väggar och botten kan hålla temperaturen under lång tid, vilket gör det möjligt att snabbt steka kött eller grönsaker och länge plåga maträtten, vilket är viktigt för till exempel pilaf. Dessutom brinner ingenting eller sticks till ytan. Nackdelen med sådana produkter är att de är mycket tunga. Dessutom har vissa kakor en beläggning av emalj, men det försämrar pannans non-stick egenskaper, så välj den vanligaste gjutjärnspoten.

kittel för induktionskokare för pilaf

Aluminiumkål för induktionskokare ocksåDet är ganska lämpligt för matlagning av traditionella rätter, även om slöjan i den inte är lika aktiv som i gjutjärn. Det viktigaste är att välja en modell med en non-stick beläggning och tjocka väggar (minst 1 cm). Även en stor aluminiumskål är mycket lättare än gjutjärn, och det är billigare ca två gånger, men det kräver mer noggrann vård. Från aggressiva rengöringsmedel och slipmedel försämras ytan. Det är också bättre att inte lagra den färdiga maten i en aluminiumskål - den oxiderar snabbt.

Ofta finns det en variant av en kittel från ett treskiktett material som har ett enda lager av aluminium mellan två lager av rostfritt stål. En sådan kittel kommer att värma upp jämnt och hålla värmen inuti under en längre tid, men nackdelen är att mat kommer att hålla sig till botten och det finns risk för att skålen brinner. Också ofta finns det kokkärl som är formade som en kittel, men de har mycket tunna väggar. Det ser snarare ut som en WOK-stekpanna, där snabb, nästan omedelbar rostning krävs, men inte värmebehandling och languor, vilket ger en fullvärdig kittel till en induktionskokare för pilaf.

Valet av form och storlek

Idag säljs kan du hitta cauldrons från ganskaliten till jättar, lämplig endast för öppen eld. För hemanvändning, ta en kittel av medelstorlek (från 3 till 8 liter). Guldmedlet är en 5-liters gjutjärnskål.

Den vanligaste formen till salu -rund sfärisk eller långsträckt oval. Rundkål med höga sidor har ofta två sidoöron, eller om sidorna inte är så höga, kan kålen för en induktionskokare utrustas med ett långt handtag. Även omslaget kommer med handtag.

kittel för induktionskokare recensioner

Vilken kittel att välja. Frimärken och tillverkare

Eftersom Kazan är i princip okänd i Europa ellerAmerika (det finns en slags likhet, kallad fransk brazier), mest sålda på vår marknad gjord i Ryssland, Ukraina och Vitryssland. Sålunda produceras gjutjärnskålen av det ukrainska företaget Seaton i sitt sortiment av modellen med en kapacitet från 3,5 till 8 liter med en innerbeläggning av titan eller emalj och utan det. Beroende på storlek kan det kosta från 2,5 till 4 tusen rubel för en induktionskokare.

Recensioner av vitryska tillverkare oftaPositivt, på marknaden representeras de av Slutsk-fabriken och företaget Tenolit Polotsk, som producerar rätter från sovjetiska tider och erbjuder traditionell kvalitet till rimliga priser. Den största kålen på 20 liter kan köpas för 7 000 och den minsta av 4 liter - för 3 tusen rubel.

gjutjärnskål för induktionskokare recensioner

Ryska tillverkare är representerade av varumärkenKukmara (aluminiumkedjor framställda i Tatarstan), TimA (emaljerade och gjutjärn) och Balezinsky-anläggningen (traditionella gjutjärnsprodukter i de bästa traditionerna i Ural-gjuteriet)

Hur man bryr sig om Kazan

Gjutjärnskål före första användningen du behöverVar noga med att antända med vegetabilisk olja. Tvätta kittel med en mjuk svamp och vatten, var noga med att torka den med en handduk så att den inte rostar och gnugga den med en mjuk trasa fuktad med olja - så att fettet tränger igenom porerna och skapar en film som förbättrar denna skåls egenskaper.

Aluminiumskål är också bättre att tvätta med en mjuk svamp med diskmedel, men använd inte hårda slipmedel för att inte skada beläggningen.

Den rostfria potten kan tvättas med eventuellt diskmedel, även i diskmaskinen - det är inte rädda för korrosion eller mekanisk skada.

</ p>>
Läs mer: