Är glutamatnatrium skadligt eller inte? Förstärkare av smak av glutamatnatrium E621

För närvarande är ingen förvånad över att,varför på hyllorna i livsmedelsbutiker och stormarknader ligger en stor mängd varor som innehåller färgämnen, sötningsmedel, smaker och annan "kemi". Olyckligtvis bryr sig dagens livsmedelsproducenter inte mycket om konsumenternas hälsa. Och det finns emellertid en kategori av köpare som till exempel är intresserade av följande fråga: "Är natriumglutamat skadligt eller inte?" Låt oss betrakta det mer detaljerat.

Vad vi vet om E621

Innan du räknar ut det, glutamatnatriumär skadligt eller inte, måste du svara på denna fråga: "Vad är detta kemisk förening" Det är bara en finkornig vit substans, som är populär över hela världen en livsmedelstillsats, och det har många namn: natriumglutamat, veytszin, sinnen, E621 . Innesluten i sin sammansättning komponenter kan du göra fantastiska smakegenskaper även det osyrade kött.

Det bör betonas att E621 (glutamatnatrium) har ingen lukt, ingen smak, men om denna komponent läggs till svamp, kött eller fisk, kommer deras smak att öka ibland. Men han utövar inte sådana frukter, godis och kycklingägg.

Det finns ingen enhällig åsikt

Hittills är frågan om glutamatnatrium är skadligt eller ej, förblir öppet. Tillbaka på 70-talet av förra seklet diskuterades det allmänt bland vetenskapen, men experterna kom inte till en gemensam åsikt.

Ursprungligen kom experterna till slutsatsen attanvändningen av E621 triggar utvecklingen av en mängd olika sjukdomar, och även teorin att östra rätter har utvecklats i vilka sinnen läggs nästan alltid orsaka en allergisk reaktion hos européerna i form av symptom som illamående, yrsel och frossa.

Med tanke på om mononatriumglutamat är skadligteller inte, det är omöjligt att inte säga att detta livsmedelstillsats är en del av många kryddor. Det mest populära exemplet är Vegeta. Ingen vågar ringa sådan krydda ohälsosam.

Var producerad

Huvudleverantören av sinnen är Japan. De flesta människor i landet i den stigande solen föredrar att äta detta tillägg, och det är känt att de är långlivade.

Är element E621 ofarligt?

Vissa experter har ingen tvekan om att mononatriumglutamat, vars formel är C₅P₈NEJ₄Na * H₂O, orsakar ingen hälsorisk. Det är bara en smakförstärkare, rehabiliterande aromer som har försvagats till följd av långtidsförvaring.

Trots det faktum att smaken av mononatriumglutamat inte uttalas, har den en annan positiv egenskap - det oxiderar fetter, så att livsmedel inte har rancitet.

Mycket nyfiken är det faktum att på en gångSovjetforskare utvecklade den speciella vitamin Glutamevit, som inkluderade E621. Det skapades för att göra det lättare för en person att klara av stress och depressiva tillstånd. Dessutom har utvecklingen framgångsrikt testats på skolbarn, med hjälp av att de började bättre behärska läroplanen.

Vi bör dock inte glömma att smakförstärkaren monosodiumglutamat E621 inte innehåller några vitaminer, så när du äter det måste du känna till åtgärden.

E621 påverkar hälsan negativt?

Läkare har en synvinkel, enligtvilken umami skadar människors hälsa. Hennes anhängare säger att ovannämnda tillsatsmedel är beroendeframkallande, vilket väcker viljan att äta så många produkter som möjligt med innehållet i E621. Samtidigt leder en ökning av koncentrationen av veijin i kroppen till en obalans mellan antioxidanter och simulatorer, störningar i matsmältningssystemet och viktökning.

Är natriumglutamat alltid skadligt?

Det måste betonas att natriumsaltet av E621produceras i varje persons kropp. Livsmedel som mjölk, fisk, kött, sojabönor, tång, svamp, även i små doser, innehåller umami. Samtidigt placerade ingen artificiellt ett livsmedelstillsats i dem. Denna omständighet bekräftar bara det faktum att weijing i små mängder inte orsakar hälsorisker.

Det viktigaste är balans

Människokroppen fungerar på ett sådant sättatt om vissa spårämnen inte är involverade i vitalitetsprocessen, omvandlas de till andra och deponeras "i reserv". Denna regel gäller emellertid endast för en viss del av salterna av E621. Överskott av kosttillskott, särskilt de som framställs av konstgjorda medel, som också innehåller giftiga föroreningar, kan verkligen provocera hälsofarliga sjukdomar.

Återigen om farorna med natriumglutaminat

Det bör noteras att läkare från många länderupprepade gånger frågade WHO att förbjuda användningen av E621. Enligt deras mening påverkar detta kosttillskott hälsan hos astmatiker. Förespråkare av teorin om farorna med natriumglutamat är också övertygade om att denna smakförstärkare försämrar retina, vilket kan utlösa glaukom. Det finns emellertid ingen vetenskaplig grund för sådana argument.

Det enda du kan säkra påså det handlar om att E621, förutsatt att ett överflöd väcker fetma. Anmärkningsvärt är det faktum att när vår tunga känner det ovannämnda näringstillskottet, får smaklökarna en signal att maten som har gått in i munnen innehåller protein, vilket innebär att det är näringsrikt. I verkligheten finns det inget protein, men människokroppen tänker annorlunda, och det kräver ännu fler och fler sådana saker.

Läkare argumenterar också att sinnen provocerarinsulinproduktion av bukspottkörteln, medan koncentrationen av kolhydrater in i kroppen tillsammans med E621 - är försumbar. Som ett resultat minskar sockerhalten i blodet och känslan av hunger griper igen dig.

Idag, nästan alla tillverkare"Fast Food" använder mononatriumglutamat i produktionen. Det är tack vare detta kosttillskott att en person blir beroende av lunch på snabbmatspunkter. Med tiden börjar dessa människor lägga in salt i sina kroppar. För att undvika sådana negativa hälsoeffekter bör man inte komma ihåg att smakförstärkaren mononatriumglutamat E621 bör användas i måttlig utsträckning.

</ p>>