Fyllda tomater
Det är svårt att tro att tomater ingår allmänt i vårdiet relativt nyligen, under första hälften av det tjugonde århundradet, det är mindre än 100 år sedan. Innan den tiden förstörde ryska lastbilsbönder konsumenterna med rovor, rutabaga och kål. Tomat, du kan säga, på poetiskt språk - bröt in i vårt liv som en storm ... Och blev en favorit grönsak av kockar och kockar. Särskilt framgångsrikt kombinerar söt och sur smak av tomat med kött, ost, pasta, andra grönsaker. Bredt begagnad tomat för sallad och sås. Vi kommer att överväga recept, där huvudpersonen är en tomat, och alla andra ingredienser uppmuntras bara att betona eller skugga sin smak.
För att göra de fyllda tomaterna utFör att ära, måste vi välja frukt av medelstorlek med en vanlig rund form. De måste vara täta och inte ha uppenbara defekter. När tomaterna väljs ska de sköljas ordentligt och avskäras från dem på toppen. Vi tar ut en del av massan med en matsked, salt, peppar inifrån och lägg tomaterna på skålen nedskuren. Detta görs för att läcka överflödig juice. Endast efter de beskrivna förfarandena kommer det att vara möjligt att fortsätta direkt till fyllningen.
Mycket goda tomater fyllda på grekiska. Fyra tomater kommer att behöva 200 g ris och samma skinka, 40 g kokt svamp, en paprika, 20 g vattenkrasse, 30 g vegetabilisk olja (företrädesvis oliv), citron, vinäger och svartpeppar.
Förbered förkaka från kokt ris, fintskivad svamp, skinka, peppar, sallad och massa av tomater, som extraherades under beredningsprocessen. Vi droppar några droppar ättika inuti och torkar tomater med en kulle med den färdiga fyllningen, fyll den med ett dressing från en blandning av smör, citronsaft, peppar och salt.
De erkänner inte dem för förfining av smak och tomater,fylld med ostost. Ingredienser beräknas för 16 medium tomater. Brynza - 250g, tre medellånga lökar, smör - 100g, ett ägg, gröna. Separat för såsen behöver vi: två tomater, matsked mjöl, gräddfil - 100 g och vegetabilisk olja.
Först gör vi såsen. Vi doppar tomaterna i kokande vatten för att avlägsna skalen, mash dem i en gruel och stek i vegetabilisk olja. Häll i mjölet och rör hela tiden så att det inte finns några klumpar. När såsen är nästan klar, häll i stekpannan gräddfil och salt. Tomatar kokas som vanligt: skära av toppar och ta försiktigt köttet ut. Vi tar en annan stekpanna, stek i lökar och massa av tomater, som vi just har valt. Brynza gnidade på riven och blandades med stekt lök och tomater. Tillsätt gröna och rå ägg, blanda allt bra med smör. Nu sparar vi tomater, lägger dem på ett bakplåt och häll i sås. Tomater fyllda med brynza, baka i förvärmd till 160 C ugn. Tiden i ugnen beror på tomaternas storlek, så kontrollera beredskapen för ögonen.
Fyllda körsbärstomater är förbereddapå samma sätt som vanliga tomater. Bara jobba med dem är mer tråkigt och städat, det tar självklart längre tid. Fördelen med fylld körsbär är att de inte behöver klippas före konsumtion - beräknas bara för en bit.
Fyllda tomater "tulpaner"beredd lite annorlunda. Deras tips är skurna, och skär på tvären. Huden runt snittet försiktigt bort och köttet tas bort. Fyllda sitt bästa ost, det gör dem ser ut som riktiga tulpaner. För fyllningen tas, smältost, paprika, vitlök, majonnäs. Alla ingredienser blandas noggrant, och blandningen försiktigt tas i tomaterna. De liknar tulpan knopp redo att blomma.
Bon appetit!
</ p>>
