Spansk omelet: recept för en utsökt frukost

Många av oss har lagat maträtten mer än en gång,som äggröra och potatis. Men väldigt få människor vet att det kallas "spanska omelett" bara. Det är sant att vår maträtt, som huvudsakligen består av gårdagens potatis och lösa ägg, har lite att göra med äkta mat. Som förresten anses vara en av de viktigaste nationella rätterna, som står i Spanien på ungefär samma plats som i Italien pizza. Det är praktiskt taget det första. Och den spanska omeletten "tortilla" heter.

De tjänar det inte bara i vanliga kaféer och barer, men ocksåi dyra restauranger. Förbereda denna maträtt det inte, som vi gör, i all hast och på principen om "inte försvinner som gårdagens potatis", men bara från ett rent färska livsmedel och i strikt överensstämmelse med beredningen teknik, som förresten, innebär en långdragen process.

En klassisk spansk omelett är gjord med lök ochpotatis. Men det finns också olika variationer på temat (som i fallet med pizza). Och sedan i omelet tillsätt olika extra ingredienser i form av grönsaker, skinka, kött, gröna, svamp. Och ingen gårdagens potatis! Denna grönsak bör endast tas i ny form, och själva skålen ska tas med en själ.

Så, förbered en spansk omelett!

Receptet är klassiskt: ingredienser

Trots det faktum att med förberedelsen av dettaDen spanska omeletten måste tinker, ingredienserna i denna maträtt är mer än enkla. Värdinnan behöver bara lagra potatis (fem till sex stycken), lök, fem ägg och ett hundra gram olivolja (det är hans, det andra i Spanien, tortillan är inte kokt).

Matlagningsprocess

Rengörda potatis måste skäras tuntskivor, glödlampa - slumpmässigt. Vi lägger potatisarna på stekpannan i stekpannan. Ovan är bågen. Stek under ett lock på medium värme, rör om så småningom.

Kom ihåg: Under alla omständigheter tillåter inte framväxten på potatisen så älskad allas brunbruna skorpe. När det är klart, sätt det i en sil, för nu behöver du bli av med överflödig olja. Överför sedan till en tillräckligt stor skål och fyll i en blandning av slagen ägg, peppar och salt. Hon måste helt täcka potatisen. Om detta inte händer, sätt bara den sista spateln lite. Men försiktigt, för att inte göra det till en röra.

Nu ska allt detta vara kvar i tjugo minuterimpregneras. Och först då kan du redan steka. Lägg på en liten eld en panna, lägg till mycket olja och häll i blandningen. Nästa måste tinker. Eftersom vår spanska omelett måste bytas över. Och inte en gång. Att försöka göra det med knivar och spatler är värdelös. Det är nödvändigt att ta en lämplig tallrik med en diameter. Och så fort du ser till att omelettens botten är tillräckligt stekt, ta bort stekpannan från plattan, skaka den, lägg en tallrik på tortillan och vrid den på den. Återvänd sedan till pannan med den obearbetade sidan neråt. Och sådana manipuleringar måste upprepas minst tre gånger.

Bara så kan du göra en riktig omelettpå spanska Som du kan se finns det väldigt väsen. Efter slutet av alla plågor lägger skålen på en tallrik, strö med örter, dekorera med tomater och servera till bordet.

Och nu överväga variationerna på temat spanskaomelett. I barer och restauranger i Spanien heter denna maträtt Tortilla en su gusto. Om det på ryska, så låter det som en "rätt att beställa." Det innebär att det läggs till olika ingredienser på begäran av en viss kund. Så vi pratar om vad du kan förbereda en spansk omelett.

Tortilla med svamp

Spansk omelett med potatis och svampklassiker kan inte kallas, men smaken av det blir inte värre. Vad ska jag göra? Stek potatisen först på samma sätt som anges i det första receptet, men utan löken. Den sista (en sak) du behöver steka i en separat stekpanna. Tillsätt sedan 50 g finhackad bacon och en tallrik mushroom (skär sex stycken).

Stek i ytterligare fem minuter. Tillsätt potatisen, stek i tre minuter, sprid sedan på toppen skära två cirklar av tomater, strö med dina favoritväxter och häll piskad med salt och paprika fem ägg. Vi håller elden i ytterligare tre minuter, strö sedan med riven ost, stäng locket och koka i högst fem minuter.

Omelett med tomater och peppar

En sådan tortilla blir ju mer saftig änKlassisk, på grund av närvaron av grönsaker i den. För att laga matet måste du skära några stora potatis och steka dem med lök som vi berättade när vi pratade om det klassiska receptet. Därefter skärs två tomater i cirklar och en bulgarsk peppar läggs till stekpannan. Häll alla fem slagna ägg och koka i 10-15 minuter, utan att glömma åtminstone några gånger för att vända tortillan.

Spansk omelett med potatis och korv

I stort, i tortillan, liksom pizza,du kan lägga till nästan allt som själen önskar. Om du tror att potatis och ägg sannolikt inte kommer att ätas, sätt köttkomponenten i disken. Till exempel, samma korv. Principen för framställning av en sådan omelett skiljer sig inte från de tidigare. Steka först potatis med lök, lägg sedan till tre korvskivor i skivor, stek i ytterligare fem minuter och häll sedan de slagna äggen (4 st). Matlagning i 15 minuter, naturligtvis, vändning med en platta. Smaken av skålen kan varieras genom att lägga till tomater, paprika, gröna ärter, gröna och andra ytterligare ingredienser.

Omelett i multivariaten

Idag är det möjligt att förbereda en sådan maträttfavorit av många en mirakel spis. Dessutom kan kött läggas till det, i detta fall gör skålen en fullvärdig maträtt för en god måltid. Och inga förberedande förfaranden krävs. Det räcker att skära små köttstycken (helst 200 gram), två potatis, en lök och ett par tomater.

Allt detta bör placeras i skålen av multi-peppar, salt och koka i en timme, sätt ut "Quenching" -läget, lägg sedan till ägg (fyra bitar), vispad med lite salt och laga sedan i samma läge i ytterligare tio minuter. Och skölj sedan med riven ost och vänta ytterligare tio minuter. Förfarandet är naturligtvis långt i tid, eftersom du inte behöver stå vid spis, eftersom multivarkan hanterar utan dig, kan du klara av det. Men i slutändan får du en överraskande god och tillfredsställande maträtt, kokad utan smör.

</ p>>