Hudsvamp. Beskrivning, användbara egenskaper, matlagning

Om du är en älskare av "tyst jakt" och ofta går till skogen, så har du troligtvis ofta stött på svampar som växer på trädstammar.

Visste du att det finns ätliga bland dem? Mest troligt, nej, för att sådana svampar vi vanligtvis förbi. Deras utseende dämpar, och det är mycket trevligare att samla svamp, boletus och smörsvamp! Tja, förgäves kan på trädens stammar få ett mycket gott och gott exemplar - leversvamp. Varför bär den ett sådant namn? Ja, för att synligt är svampen mycket lik djurets lever och till och med "krovit" på skäret. Nu kommer vi att överväga i detalj alla dess användbara och medicinska egenskaper, och lär dig också att laga mat.

Hudsvamp

Det växer vanligtvis på stubbar och lövträdträd, mestadels på ekar och kastanjer. Älskar ett varmt tempererat klimat, så det finns bara i de platser där en kort kall vinter. Svamphatten kan vara ljusröd, mörkorange eller brunbrun. Benet är skevt, inte uttryckt, det är ofta inte ens synligt. Huden är grov och lite fuktig. Svampen liknar en lever eller tunga, dess längd sträcker sig från 10 till 30 cm och tjockleken är 6 cm. Köttet är köttigt, saftigt men samtidigt tätt. Hudsvampen är rik på vitamin C. Dessutom innehåller den proteiner, kolhydrater, mineraler, vitaminer PP och D, fosfor och vatten som är så nödvändiga för människokroppen. I mat är det bäst att använda unga exemplar, eftersom de gamla är bittra och ganska tuffa.

Hudsvamp. beredning

Som du redan visste kan en leverwort ätas. Denna svamp är stekt, kokad och stuvad. Vissa lyckas till och med göra kakor från den. Låt oss titta på flera alternativ för matlagning.

Stekt leverwort. Skölj champinjoner väl, avlägsna. Lägg dem i saltat vatten, koka och koka i ytterligare 20-25 minuter. Sedan släcker svampar i en kolv och sköljer. Nu skärs de i bitar och skickas till en hetpanna. Vid behov kan du fortfarande tillsätta salt. Stek svampen i 20 minuter. Glöm inte att rör om det. Lägg sedan till finhackade lök och stek i ytterligare 10 minuter. Om så önskas kan du lägga majonnäs eller gräddfil. Bon appetit!

Cutlets från leverworten. För det första suga i svampen i flera timmar i kallt vatten. Detta görs för att avlägsna överskott av syra. I det här fallet ska vattnet i vilket svampen blötläggas periodiskt dräneras och bytas ut med en ny. Koka sedan det i 20-25 minuter. Kyla och slipa i köttkvarn. I den resulterande fyllningen läggs lök, ägg, salt och peppar. Nu bildar vi skivorna, rullar dem ner i mjöl och steker i en hetpanna tills de är kokta. Bon appetit!

Nåväl, nu vet du hur levern ser utsvamp, hur man lagar mat och vilka användbara egenskaper det har. Men det är värt att notera att det, som alla andra produkter, har sina egna kontraindikationer. Hudsvamp bör inte ätas av personer som har problem med mag-tarmkanalen, lever och njurar. Även näringsämnen rekommenderar inte att du använder det i förskolans kost.

</ p>>