Läcker surkål i en burk för vintern: hur man lagar mat?

Syrkål i banken för vintern kan förberedaspå många sätt. Men vi bestämde oss för att överväga det enklaste receptet, som även en nybörjare kulinarisk expert kan behärska. Det bör noteras att den presenterade versionen av betande grönsaker är utformad för en 3-dagars matlagning.

Steg-för-steg recept på surkål i en burk

Nödvändiga ingredienser:

• morötter färskt stor - 6 st.
• vitkål - 3 kål;
• vanligt salt - 1 stor sked för varje kilo av den huvudsakliga grönsaken;
• sandsocker - lägg till på eget gottfinnande.

Framställning av grönsaker för pickles

Hemlagad surkål erhålls specielltLäckra, om hon bara köper färska grönsaker. Faktum är att sådana produkter ger maximal mängd juice som gör förberedelsen ännu mer saftig och mild. Således är det nödvändigt att ta några huvuden av vitkål, för att rengöra den från de ytliga bladen, och sedan hacka en tunn kniv med en tunn halm. Det är också nödvändigt att skalla morötterna och riva den på ett fint eller grovt rivjärn (om så önskas).

Vegetabilisk bearbetning

Att göra surkål i en burk för vintern är brasaltade, alla bearbetade grönsaker ska placeras i ett stort emaljat bassäng, och lägg sedan till dem små bordsalt och lite socker. Därefter ska produkterna vara välvävda. Det bör särskilt noteras: ju mer noggrant kommer du att utföra detta kraftprocedur, ju mjukare, mer ömt och juicier vinterskörden kommer att visa sig.

Formationsprocessen

Efter morötterna och kålenge deras juice, bör fortsätta till bildandet av ett konserveringsmedel. För att göra detta, ta 1 eller 2 3-liters burkar (efter eget gottfinnande), tvätta dem ordentligt och torka dem. Vidare måste de rubbade grönsakerna med juice tätt läggas ut i disken, starkt primerad med sin vanliga murbruk. När surkål i banken för vintern är klar ska den läggas på en djup tallrik, täckt med en gasväv och lämnas inomhus för en dag. Efter en dag bör mängden juice i disken öka betydligt, och på ytan - för att bilda flera bubblor (det första teckenet på surt). Om du använde färska och saftiga grönsaker för en sådan beredning, kan vätskan vara för mycket. Om det behövs kan det tömmas.

Att surkålen i banken för vintern visade siginte för surt, det är rekommenderat att släppa ut alla bildade gaser från den. För att göra detta, i tätt lagade grönsaker, måste du göra flera punkteringar med en träpinne. Denna procedur är önskvärd att upprepas flera gånger inom 3 dagar. Efter den angivna tiden kan arbetsstycket säkert stängas med lock och sätta i kylskåp. Denna kål lagras i kylan i ca 4-5 månader.

Hur man serverar bordet ordentligt

Innan du serverar surkål tillbordet ska det läggas i en djup salladsskål, strö med en liten mängd socker och orefinerad solrosolja och blanda sedan noggrant.

</ p>>