Receptet på spaghetti carbonara

Bland de många recepten för populära rätter av italiensk mat, framhåller amatörer särskilt spaghetti carbonara recept.

Denna maträtt kombinerar bäst näring, enkelhet och utmärkt smak.

Särskilt populär receptet spaghetti carbonara mottaget på grund av tillgängligheten och det låga priset på de nödvändiga ingredienserna.

Ett särdrag hos äkta spaghetti och vissa typer av pasta är deras längd. Koka sådana produkter på ett speciellt sätt, inte helt bryta.

Att svetsa lång pasta heladet är nödvändigt att följa en enkel regel: spagetti eller pasta sänks långsamt i kokande vatten, eftersom de mjuknar och förmågan att böja i en kastrull. Med ett så enkelt tillvägagångssätt, utan att bryta ner, kan du svetsa pasta av vilken längd som helst. Om det är nödvändigt att upptäcka tillagningstiden börjar den från det ögonblick då produkterna är helt nedsänkt i vatten.

beredning spaghetti carbonara med grädde

Erforderlig komposition:

Ett pund spaghetti;

Ca 100 g. ost, såsom "Parmesan";

Runt 300g. bacon;

Sås.

Koka i en stor skål till koka vatten. Salt och vegetabilisk olja läggs till den. Det är lämpligt att använda en renrenad eller olivolja. Den nödvändiga mängden spaghetti sänks i disken. Spaghetti kokas i upp till 12 minuter, så att de inte är helt kokta, men har nått halvfabrikat. Därefter kastas de tillbaka till det fullständiga flödet av vatten utan att tvättas. Vattnet kvar efter matlagning kommer att användas senare för såsen.

Vi lagar såsen till ett halvt kilo spaghetti:

Det är såsen som gör det möjligt för varje kock att visa sin fantasi och talang. Sås, mer exakt sättet att förbereda det, kan göra en och samma spaghetti carbonara recept helt unikt i alla fall.

Ingredienser av sås:

1 msk. kräm, fet

3 matskedar vegetabilisk olja;

1 matsked smör

Äggulor, 4 st., (Hela ägg kan användas);

Olika kryddor, inklusive salt, basilika och svartpepparpulver;

Vitlök, 2-4 kryddnejlika, för smak för smak.

Det bör beaktas att antalet ägg spelar en storroll. Om det finns många av dem, blir såsen flytande, om inte tillräckligt - tjock. Cream används för att öka mättnaden, smaka och dekorera utseendet på skålen.

Hur man gör Spaghetti Carbonara - Metod 1

Skiv smala remsor av bacon. Smaka ihop med vitlökhackade remsor av bacon till öppenhet, tillsätt vegetabilisk olja. Lägg sedan till tillagade, efter matlagning, spaghetti, värme på elden, rör om.

Blanda äggulor med ost och smör. Tillsätt grädden till blandningen igen. Tätheten av såsen styrs genom att tillsätta vatten kvar efter matlagningspagetti.

I en blandning av stekt remsor av bacon och spaghettiHäll den beredda såsen och blanda omedelbart tills ägget rullas. Det är nödvändigt att kontrollera temperaturen på blandningen av stekt remsor av bacon och spagetti innan du lägger såsen.

Om temperaturen är för hög bör du vänta på en viss kylning av blandningen. Det ska inte vara för högt, vilket hjälper till att koagulera ägget i såsen.

Efter att ha blandat spagetti och såsen sprids skålen över plattorna. Garnera med örter och ost.

Receptet på spaghetti carbonara - metod 2

Grädde med ägg vispad, du kan vispa. I processen med att piska tillsätt kryddor till smak. Tillsätt osten till en homogen massa och fortsätt att piska tills blandningen helt omvandlas till en homogen massa.

Skär bacon i små kuber. I föruppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja skär du tärnad bacon och stek. Efter rostning, placera baconbitar i alla skålar.

Sätt vitlöket, som tidigare strimlades med en kniv, i pannan fritt från bacon. Stek vitlöket tills rodret visas.

När vitlöket är klart, lägg till spagetti som är tillagad efter tillagning. Rör om blandningen och ta bort den från elden. Förberedd sås häll i spaghetti, under omröring av blandningen.

Efter att ha blandat spagetti och såsen sprids skålen över plattorna. Garnera med örter och ost.

</ p>>