Vet du hur man plockar tomater i en bank?

Vad marinerar? Detta är ett av de vanligaste sätten att bevara grönsaker, ibland frukter och bär som använder ättiksyra. Det viktigaste i denna process är att syran i närvaro av bordsalt dödar mikroorganismer som finns i vatten, på grönsaker och kan väggar. I vissa fall tillsätts till och med salt, socker och vegetabilisk olja till lumpen.

Hur man plockar tomater i en kruka?

Mistresses brukar haka grönsaker i början och i mittenhöst. Det var under denna period som bönder och sommarboende skörde grödor från sina kökshagar. De mest populära grönsakerna för betning är gurkor, tomater, blomkål, gröna bönor, även vattenmeloner. Och rulla alltså detta bra in i bankerna, i kallt vinterväder kan du njuta av ljusröda och gröna frukter, komma från pantry-saltade gurkor i tre-litersflaskor eller inlagda tomater i literburkar. Förresten är det mycket bekvämt i dessa behållare att plocka små tomater av avlånga sorter eller sorter av körsbär.

Många hemmafruar innan konservering börjarsöka efter nya recept i böcker, på webbplatser, titta igenom olika kulinariska program, läs tidningar, fråga mer erfarna grannar eller flickvänner. Men det finns också de som strikt följer adormens recept, som i detalj beskriver hur man plockar tomater i banken. Ibland kan även den minsta nyansen, vissa till synes obetydliga detaljer, till exempel användningen av en viss krydda eller information om de exakta proportionerna av de använda produkterna göra dina grönsaker till ett mellanmål med en oöverträffad smak. Låt oss lära känna det gamla receptet, som beskriver hur man plockar tomater i burkar.

"Farmor recept"

Nödvändiga ingredienser (för fyra 1 liter burkar):

tomater av långsträckta sorter -1,5-2 kg;
vitlök - 8 dentiklar;
persilja och dill - 3 grenar vardera;
lövblad - 8 stycken;
salt - med en hastighet av 1 msk. l. per 1000 ml vatten;
socker - med en hastighet av 3 msk. l. per 1000 ml vatten;
svartpeppar (ärter) - 10-12 korn;
ättiksyra - 4 tsk.

Hur man plockar tomater i en burk: matlagningsstadierna

Innan du börjar konserveringen måste du se till att alla frukter är friska. De borde vara lika stora och inte uppnås.
I nästa steg måste tomaterna skäras av stammarna, tvättas, torkas noga med en bomullshandduk. Tvätta också gröna. Skal vitlöket.
Vi förbereder burkar och omslag. För att göra detta måste du först noggrant tvätta och torka dem. Tvätta locken och koka dem.
På botten av burken sätta gröna (finhackade), hackad vitlök (cirklar), svarta ärtor och två laurelblad.
Sätt tomaterna i burken, som tidigare har piercerat peduncleens tandpetare.
Förbered saltlösningen och häll burkarna med tomater, täcka med lock och koka i vatten i 6 till 8 minuter.
Ta försiktigt bort burkarna från kokande vatten, lyft locket, lägg till 1 tsk. essenser och rulla upp locken.

Det är allt. Nu vet du hur man ska beta tomaterna i banken. Du kan prova det själv. Lycka till!

</ p>>