"Mikado" - en tårta, vars recept kom till oss från Armenien
Armenisk tårta "Mikado" är ett mycket ovanligt bakverk.
Olika alternativ
Mikado tårta (bilden visar oss hurflerskiktad, borde den idealt bakas enligt flera olika recept. Vilken är traditionell och klassisk är svår att bestämma. Förutom den flerskiktiga och ganska solida texturen har de olika alternativen lite gemensamt. Ibland bakas kakorna på gräddfil och ibland på smör eller kefir. De är vita och choklad. Och skära "Mikado" (kaka, vars recept tyder på att kakorna kommer att blötläggas länge) med diamanter eller rutor. Vi erbjuder dig ett beprövat alternativ. Kakorna enligt detta recept är sandiga på gräddfil, chokladis, och luftkräm, mycket öm och måttligt fuktig.
Vi börjar laga "Mikado"
En tårta vars recept tyder på betydandearbetskraftskostnader, består av en stor mängd kakor. Dessutom borde de vara tunna och rulla ut ganska snyggt. Tack vare detta kommer vi att kunna få ett imponerande resultat: varje bit kommer att vara öm och smälta i munnen. Du kan dock baka tjockare kakor till Mikado. En tårta vars recept är mycket enklare i det här fallet kommer helt enkelt att blötläggas längre. Sprid ett halvt smörpack med en halv kopp socker och tillsätt ett slagen ägg. 100 g mättad sur grädde blandad med salt, slakad läsk och tre koppar mjöl. Tillsätt till smörblandningen och rör om tills degen blir plast. Dela massan i sju (nio) delar, rulla varje så tunt som möjligt, sätt på klädesfilm och sätt på ett kallt ställe. Under tiden förbereda grädden.
Cream för "Mikado"
Sprid tre ägg med tio skedar (bord)socker, för att få en luftmassa. Värm tre glas mjölk, låt det vara kallt och blanda med två matskedar mjöl och samma mängd stärkelse. Lägg till vanillin. Häll sedan denna blandning i ägget, rör om med sådan intensitet att klumpar inte bildas. Värm massan att koka, omröring. Lägg i en varm kräm (något avkyld) ett oljepaket vid rumstemperatur. Efter omrörning, täck med klämfilm och låt svalna. Sprid grädden på de färdiga och kylda kakorna (förutom toppen).
Dark Chocolate Frosting för Mikado
Du kan laga det från kakao. Men smaken av mörk choklad passar bättre till vanilj och kakor. Smält en och en halv kakel med nio skedar fullmjölk mjölk, tillsätt lite pulveriserat socker och vaniljkärnan. Rör om och glasera kakan. Nu måste han tillbringa minst en dag på en kall plats för optimal blötläggning.
</ p>>
