Pannkakor gjorda av bovete mjöl: matlagning recept. Bokhete pannkakor på kefir eller på jäst
Frekventa gäster på vårt bord är vanligapannkakor av vetemjöl. Men ibland kan hyresvärdinnan rasstaratsya och laga bokhvede. De erhålls med en mycket märklig smak, de är puffiga och frodiga. Att baka dem är svårare än vanligt, men sådana pannkakor har alltid varit de främsta i Ryssland. Vad är det med? Denna smak bryts när du försöker rulla den. Låt oss prata om hur man korrekt förbereder pannkakor från bovete mjöl.
Bretonska bovete pannkakor
Sådan mat är populär inte bara bland slaviskafolk. Bretonierna, till exempel invånarna i norra Frankrike, är säkra på att detta är en ursprungligen fransk maträtt. De hälsar gästvänligt dig med ruddy, elastiska pannkakor med svamp, smör, åldrig smaksatt ost med en mugg cider. Ett par tips innan du börjar baka pannkakor från bovete mjöl. Recept baseras först på att blanda alla ingredienser med en mixer.
Matlagningsprocess
Vi slår ägg, lägg till dem i sin tur: ¼ tesked salt, ½ - sockersand, bovete mjöl, vetemjöl. Tillsätt vatten och blanda väl. Degen ska ha samma densitet som vanligt. Med tanke på att mjölet från bovete sväller i vattnet, måste du vänta 20 minuter och vid behov tillsätta det fortfarande. Smält och låt sval hälften av smöret, häll det i degen och blanda igen noggrant.
Traditionella ryska buckwheat pannkakor
Sådana pannkakor rekommenderas att serveras med saltadesvamp i gräddfil, ett traditionellt ryskt mellanmål. Så tar vi två och en halv kopp mjölk och koka, en tredjedel - något uppvärmd. Vi odlar bovete mjöl i ett halvt glas vatten vid rumstemperatur. Rör om, tillsätt mjölk, kokar nästan. Kyl lite. I en tredje kopp varm mjölk, lösa upp jäst och skicka den till det bryggda mjölet. Blanda allt bra med en handblandare, det borde inte finnas några klumpar kvar. Lämna ett par timmar, täckt med en handduk.
Fry bovetejästpannkakor
Värm en non-stick griddle brunn.en täckning med en diameter på 17-18 centimeter, i genomsnitt eld. I degen lägger vi till en sked stor vegetabilisk olja, och vi gör det som om det stänker på ytan. Sedan, utan omrörning, skopa en skål för soppa och häll den i pannan. Vi vrider det flera gånger i luften, för till och med sprida degen, stäng locket och baka på medium värme. Efter att pannkakan är brunad under och det blir lätt att falla bakom grillen, vänd den och baka den utan locket.
Hacka och skalade lök, hugga vitlök, hugga dill och blanda med gräddfil. Tillsätt sedan saltade svampar och blanda.
Matlagning buckwheat pannkakor utan vetemjöl
Sådana mycket ovanliga pannkakor, som inte ärVete mjöl läggs till, ha en trevlig nötaktig smak. Det är ganska lämpligt för fyllning med olika fyllningar, både söta och inte. Det är till exempel mycket originellt att sätta lax med räkor i dem.
Nödvändiga produkter för tillverkning av sex pannkakor: bovete mjöl - ett hundra gram, ett ägg - en medelstorlek, vegetabilisk olja. Receptet är enkelt:
- Sifta mjölet i en skål och tillsätt en halv tesked salt. Gör ett urtag i mitten och bryt ett ägg in i det. Stir, ständigt tillsatt vatten (endast 300 ml).
- Värm pannan väl och droppa liteolja. Häll sedan i en liten mängd deg, luta panelen i olika riktningar tills den sprider sig över ytan. Någonstans i två minuter, stek - tills gyllene.
- Vi vänder oss till den andra sidan och gör detsamma. Skift på skålen för de färdiga pannkakorna och häll en ny sats av deg.
Receptet på pannkakor på yoghurt
För att laga bukvete pannkakor påkefir, vi behöver: serum - 400 ml, sockersand - 20 gram, bovete och vetemjöl - 150 gram, solrosolja - 30 gram, läsk på knivens spets, ett ägg. Blanda socker, vatten och salt i en varm blandning av kefir och vassla. Slå på ägget. Gradvis tillsätt mjöl, knåd degen. I slutet av det förberedande arbetet häll i lite solrosolja. Häll blandningen på den förvärmda pannan.
Och igen buckwheat pannkakor på kefir
Bokhete pannkakor på kefir - en av alternativenrätter i traditionell rysk mat. Nu använder de flesta hemmafruar vetemjöl, så recepten vi överväger kan kallas exotiska. Vi erbjuder dig flera sådana metoder, utan jäst. Deras särdrag ligger i det faktum att bovete mjöl innehåller nästan ingen gluten och pannkakor kan lätt bryta. För att förhindra detta och lägg till vete. För att göra custardpannkakor behöver vi: ½ kopp bovete mjöl, en kopp vete, sockersand - två matskedar, salt - ½ tsk, kefir - två koppar, kokande vatten - en kopp och två kycklingägg.
Matlagningsprocess
Blanda mjöl med salt och kefir, slagna äggoch sandsocker. Blanda allt med en mixer. Sedan kokar vi vår massa med en kopp kokande vatten och börjar omedelbart baka en läcker delikatess. Vi bör göra doftande och fluffiga pannkakor.
Pannkakor med mjölk och kefir
Lite mer varierad maträtt. Ingredienser krävs: bukvete mjöl och vetemjöl - en halv kopp, varm mjölk - en och en halv kopp, kefir - en halv kopp, kycklingägg - två stycken, solrosolja - två matskedar, sockersand - en sked, läsk - ½ tsk och salt - liten nypa. Och nu lagar vi pannkakor från bovete mjöl på kefir. Sifta mjöl och ständigt omrör, häll varm mjölk.
