Sallad Olivier med kött - klassisk genre

Många vet att "Olivier" är en sallad, menfå vet att Lucien Olivier är en fransk kock, och i kombination ägaren till Hermitage i Moskva, som uppfann denna läckra maträtt. Receptet för denna sallad hölls i strängaste hemligheten, eftersom det var krokrätten på krogarna på Trubnaya-torget. Förresten, denna restaurang var inte någon form av en snackbar, men den mest avancerade restaurangen.

Det sanna receptet för Lucien Olivier, bokstavligenbemärkelse, transporteras till graven, men det finns en version som i sin recept sallad med kött ingår följande ingredienser: potatis, filé ripa, pickles, soja Kabul, ägg, citronsaft och majonnäs. Och vissa källor hävdade att i stället för hasselnötare Olivier lade köttet av kräftor. Var det som det kan, förrän rykten fortsätter att cirkulera om hur läckra och läckra den ursprungliga salladen "Olivier med kött" var. Trots att kennare av kulinarisk konst hela tiden försökte uppnå en fullständig smakliknande likhet med originalet gjorde de det dåligt.

För närvarande är denna "Olivier med kött"en ganska vanlig sallad från Östersjön till Centralasien. Utan det kan nästan varje nyårs bord inte göra. Under så många år har receptet för denna sallad ändrats flera gånger, andra variationer har uppfunnits. Det finns ett recept på Olivier sallad med nötkött, fjäderfä och till och med fisk. Inte bara att ingredienserna ändrades, namnet ändras också, någon kallade det "Kapitalsallad", någon "rysk sallad" etc. Och efter alla recept och förenklade till den grad att i stället för kött sätta stål doktors korv lagt morötter och gröna bönor (burk), utan under loppet var Druvgurkor pickles.

Popularitet rysk sallad med kött i vårlandet rankas först. Och semestern blir inte en semester om det inte finns vår favoriträtt på bordet. Naturligtvis förbereder Olivier i olika familjer på olika sätt, men vi kommer att erbjuda vårt "företags" recept som vi hoppas att du kommer att vilja ha. För att göra det, kommer vi att behöva följande ingredienser: 400 gram magert nötkött, en burk gröna ärter (konserverade), 2 medelstora morötter, 4 knölmedelstora potatisar, en lök, en gurka, 2 inlagda gurkor, 6 ägg, salt, nyligen malda peppar, dill, persilja, majonnäs för tankning.

Potatis och morötter (orenad) sätta inen kruka med vatten och sätt att laga mat tills det är mjukt, men det viktigaste är att inte koka helt. Efter de kokta grönsakerna, svalna dem, skalla och skär i kuber. Ägg kokar, kyla under kallt vatten, rengör och skär dem på samma sätt som grönsaker. Kokt kött för att kyla och skära i kuber. Skala löken och skära den mindre än potatis och morötter. Saltade gurkor skärs i kuber och en ny gurka gnider på en stor rivare. Vi kopplar alla komponenter i en salladsskål och blandar noggrant. Tillsätt salt, peppar, majonnäs och blanda igen grundligare. Innan du serverar maten på bordet ovanifrån måste du sprinkla det med finhackade örter (dill och persilja).

Denna sallad med kött Olivier kan kallasklassiskt inom vårt land. För fransmännen skulle klassikerna vara en sallad med hasselnötsfisk, kräftnack, lanspeak och kapris. Det finns ett annat alternativ med nötkött tunga, äpple och vaktelägg. Tja, väldigt nyligen uppträdde ett mycket exotiskt recept Olivier med kycklingbröst, bulgarsk peppar, konserverad ananas, oliver och oliver. Men oförändrad i nästan alla varianter förblir dekorationen av salladen finhackade färska örter, vilket ger en piquant smak till salladen. Efter att ha studerat alla överflöd av variationer kan någon gourmet finna sig ett mer lämpligt recept på en sådan sallad.

</ p>>