Hur man plockar ketu hemma: olika recept
Röd saltad fisk är väldigt populärmellanmål vid festliga och lediga bord. I butikerna hittar du många olika typer: lax, öring, rosa lax. En av de tillgängliga och goda fiskarna är chum. Det blir ett bra alternativ till dyra öring och lax. Hur korrekt salt ketu, vi kommer att berätta i den här artikeln. Vi föreslår att du läser recepten.
Hur man plockar ketu hemma: det första sättet
Nödvändiga ingredienser:
- Kycklingfilet (eller hela slaktkropp) i en mängd av 2 kg;
- citronsaft, laurushka, salt, socker, dill, malt vitpeppar.
Teknik för förberedelse
I en behållare, blanda ett halvt glas salt med enen tesked av mark vitpeppar. Beredda (renade, rensade) fiskar ska blandas med denna blandning. Använd en plastbehållare eller behållare. I botten låg en kvist dill och ett par laurelblad. Lägg sedan en bit fisk ner med en sandpapper. Häll köttet med citronsaft, lägg ut dill och laurel. Sätt nästa fisk, tvärtom - skinn upp. Så lägg ut tills hela fisken går ut. Glöm inte att strö varje stycke med en citron och skift laurbærens löv. Sätt fisken under förtryck, lägg den i kylan under ett par dagar. Under denna tid kommer chum att impregneras med marinaden. Överskott av salt under matning kan skakas av eller tas bort med en servett. Tvätta inte fisk under vatten - det kan förstöra dess smak.
Hur man plockar ket i saltlake: andra sättet 
Detta sätt att salta är perfekt för chum lax och rosa lax. Det ger extra juiciness till fisken. Vad du behöver:
- Fiskfilé (eller beredda bitar av chum med ben) i en mängd av 2 kg;
- på 8 msk. l. salt och granulat
- ett par färsk citroner;
- basilikatorkat, svartpeppar, muskotnöt, jordgubbe, curry och olivolja.
Hur man plockar ketu hemma: teknik
Filéer eller beredda fiskarskikt i en lämplig plastbehållare. Häll varje skiva med salt och kryddor, skift med citronkilor. Överdriv inte med curry och peppar - de behöver för varje bit väldigt lite (vid knivens spets). Du kan hacka ärterna av svartpeppar för att göra doften. Lägg fisken i behållaren fylld med kokt vatten (rumstemperatur). Vattnet ska helt täcka ketu. Täck därefter behållaren med ett lock och rengör det för en dag i kylskåpet.
rekommendationer
Efter chumsaltet, extrahera det frånsaltlake, skär i tunna skivor med en kniv och lägg i en skål med lock. Häll ketu med olivolja. Så den saltade fileten torkar inte ut och kommer att förbli saftig under lång tid.
Hur man plockar ketu hemma: sätt att den tredje 
Nödvändiga ingredienser:
- Fiskfilé (eller beredda bitar av chum med ben) i en mängd av 2 kg;
- salt i en mängd av 8 msk. l.
- Lavrushka, peppar-ärter och malda svartpeppar.
Hur man plockar ketu hemma: teknik
Detta recept är populärt i Murmansk regionen. Där, som du vet, överflöd av röda fiskar och salt det på traditionellt sätt. Först måste du koka saltlösningen. 1,5 liter vattenkoka på spisen, tillsätt peppar, laurel, slipad peppar och ärter, salt. Håll marinaden på elden i 10 minuter, sedan sval. Förberedd fisk sätts i en behållare och fylls med kall saltlösning. Täck och lägg i kylskåpet i 14 timmar. Efter att saltlösningen är tömd skärs fisken i skivor. För att hålla den längre bör den fyllas med vegetabilisk olja och ättika.
</ p>>
