Lactarius scrobiculatus eller gula svamp svamp

"Det kallades en svamp - kom in i lastbilen." Så säger ett berömt ordspråk. Men visste du att i skogen finns det flera olika svamparter, förenade med detta vanliga namn? Och förutom det vanliga ryska hjärtat i saltat och syltat vanligt finns det också pergament, blå, svart, asp, peppar och gula svampar. Den senare kommer att diskuteras mer ingående i den här artikeln.

Den gula svampen tillhör familjen Syroezhkov,vilken typ av Mlechnik. På latin låter sitt namn ganska svårt - Lactarius scrobiculatus. Tja, och folket vet sina mycket olika namn: podskrebish, gul våg eller gul podgruzd. Det är under dem att denna svamp är känd i olika regioner i vårt land. En vanlig gul mullet i norra delen av de ryska skogarna, i Sibirien, i taiga. Du kan träffa det ofta i granlundar, tallskogar, granskogar och det väljer främst platser av trängsel av unga träd. Ibland kommer emellertid dessa svampar också i björkplantor och blandade skogar, där de växer på lerajord. Den vanliga insamlingstiden för dem är från augusti till oktober, då temperaturen inte faller under 8-10 grader. Även dessa svampar är korta, men täta regn. Men efter starka nedgångar kan de bara visas en kort stund och försvinna sedan.

Vad ser den här representanten av svampdräktet ut? I allmänhet är det mycket lik den vanliga representanten för lasten: huvudet är ca 7-10 centimeter i diameter, i mitten är det konkavt inåt, med en slemhaltig klibbig yta av en filtyp. Men här är färgen påfallande annorlunda än andra arter - den gula svampen fick sitt namn exakt på grund av locket. Denna ljusa gyllene gula färgen kan inte förväxlas med någonting. Och det är han som är den största skillnaden i svampen från andra svampar.

Svampens massa är vit i färg, men den haregendom gula från att röra. Mjölksaft av gula svampar kan också ändra sin färg. Smaken av denna typ av svamp är mycket bitter. Benet av gula svampar i höjd kan vara upp till 8 centimeter. Vanligtvis är det även, vitt.

Man bör komma ihåg att det här är en konditorisk svamp. En gul makrill i rå eller helt enkelt friterad form är inte mycket smaklig på grund av den bittera mjölkiga saften. Därför brukar det, för konsumtion, vanligen blötläggas länge i kallt vatten och frigör bitterhet. Därefter finns det inget mer gott för den ryska själen än saltade svampar. Men i andra länder i världen hör gula svampen och dess associerade till oätliga svampar.

Denna typ av svamp är mycket användbar med korrektäta. Den innehåller många vitaminer B, PP och C, och dess kaloriinnehåll är ganska lågt - endast om arton kilokalorier per hundra gram. På grund av det höga proteininnehållet kan mjölksvampar helt ersätta köttet i vegetarmenyn. Förresten, för några århundraden sedan, kände invånarna i Sibirien inte igen andra svampar förutom denna art som är lämplig för konsumtion. För att inte bli besviken i smaksegenskaperna hos gul juice rekommenderas det att suga det i minst tre till fyra timmar före tillagning, byta vatten var 20: e minut.

</ p>>