Var finns många proteiner? Livsmedel med högsta proteininnehåll
Proteiner, tillsammans med fetter och kolhydrater, utgör den mänskliga livsmedelsbasen. Alla organiska ämnen som kommer i form av mat i kroppen, har en specifik funktion.
Betydelsen av
På grekiska låter ordet "ekorre""Protein". Om vi anser en bokstavlig översättning, visar det sig att detta ord betyder "en som står först". Åtminstone på grundval av detta kan vi dra slutsatser.
Stort behov av människokroppen för mat, där det finns många proteiner. I produkter av detta slag finns det inget mindre behov än i luften, och detta är inte en överdrift.
Så, de grundläggande funktionerna av proteiner i människokroppen:
- Aktivt deltagande i regenereringsprocesser. Proteinet utgör grunden för normal celldelning.
- Aktivt deltagande i ämnesomsättningen. Som ett resultat är det en enorm inverkan på nervsystemet.
Konsekvenser av proteinbrist
Om en person i barndom och ungdomar inte får sitt nödvändiga minsta protein, leder det till irreversibla följder, bland annat:
- långsam tillväxt, i kritiska fall är det möjligt att helt stoppa det;
- hormonell obalans
- dystrofi;
- låg immunitet;
- problem med minne, förmåga att uppfatta information;
- låg operativitet.
Enligt dessa uppgifter, en person som ignorerar produkter där en hel del protein riskerar med tiden att bli en "grönsak", beröva sig möjligheten att njuta av ett fullvärdigt liv.
Proteinkomposition
Dessa substanser av organiskt ursprung består av aminosyror, som faller i två kategorier:
- Utbytbara. De är märkbart större - 80% av totalen. Denna typ av aminosyrarorganismer hos en frisk person utvecklas oberoende, utan att attrahera "externa" källor.
- Essential. Skarpa indikatorer är 20%. Här är kroppen kraftlös - dessa aminosyror kan bara erhållas från livsmedel där det finns mycket protein (tabell nedan).
mat
Den viktigaste i bildandet av en fullfjädradmänskliga dieter är proteiner som är av animaliskt ursprung. De innehåller ett stort antal aminosyror, som inte kan ersättas. De absorberas också mest av kroppen.
Dessutom kan du hitta produkter av vegetabiliskt ursprung, där det finns många proteiner.
Mer detaljer i tabellerna nedan.
Livsmedel rik på proteiner av animaliskt ursprung:
| Produkter, 100 gram | Protein, g |
| biff | 25 |
| Kött halvfabrikat (korv, etc.) | 18 |
| Kycklingfilé | 31 |
| Turkietfiléer | 24 |
| kalv | 29 |
| gris | 37 |
| kanin | 24,8 |
| Alaska Pollock | 18 |
| abborre | 21 |
| torsk | 18 |
| Mjölk med medelhaltigt fettinnehåll | 3,2 |
| Sour Cream med medium fetthalt | 2,5 |
| smör | 0,5 |
| Kycklingägg | 17,1 |
Livsmedel rik på proteiner av vegetabiliskt ursprung:
| Produkter, 100 gram | Protein, g |
| Soyost Tofu | 33 |
| sojaböna | 48 |
| lins | 27 |
| bönor | 22 |
| ärtor | 22 |
| bovete | 12,8 |
| Havregryn flingor | 14 |
| mannagryn | 24 |
| Groats of semolina | 11 |
| kornbröd | 9 |
Således angav vi de mest populära livsmedelsprodukterna, där det finns mycket protein. Tabellen över växtproteiner, som du kan se, överträffar "djuret", men de är likställda med mindre framgång.
Behov av kroppen
Varje livsmedelsprodukt innehåller proteiner somutmärks av en individuell uppsättning aminosyror. Det är viktigt att göra din meny så att allt du behöver levereras i överflöd. Du måste också förstå att maten på bordet bör innehålla produkter av animaliskt ursprung, där mer protein (nötkött, ägg, fisk och så vidare). "Kött" -protein i det totala förhållandet bör inte vara mindre än en tredjedel i förhållande till "växten".
Kroppens behov beräknas individuellt baserat på parametrar som:
- tillväxt;
- vikt;
- ålder;
- fysisk aktivitet
- mental aktivitet.
I nätverket finns många föreningens formler,där det är möjligt att beräkna exakt efterfrågan på proteiner. Men om du tar i allmänhet, kommer följande beroende att passa, på grundval av vilket du redan väljer livsmedel som innehåller mer proteiner baserat på dina behov:
- barn under 1 år - 25 gram;
- från 1 år till 1,5 år - 47,8 gram;
- från 1,5 till 3 år - 53,1 gram;
- från 3 till 4 år - 62,9 gram;
- från 5 till 6 år - 72,1 gram;
- från 7 till 10 år - 79,8 gram;
- från 11 till 13 år - 95,8 gram;
- en tonåring från 14 till 17 år gammal - 98 gram;
- kvinnor under graviditetsperioden - 110 gram;
- kvinnor under amning - 125 gram;
- Sexuellt mogna kvinnor - 97 gram;
- sexuellt mogna män - 120 gram;
- sexuellt mogna kvinnor, engagerade i tungt fysiskt arbete - 135 gram;
- sexuellt mogna män, engagerade i tungt fysiskt arbete - 160 gram;
- män under 70 år - 82 gram;
- kvinnor under 70 år - 69 gram;
- män efter 70 år - 76 gram;
- kvinnor efter 70 år - 66 gram.
Protein med viktminskning
Dess roll vid övervakning av en diet för att överskatta är svår, som:
- Livsmedel som innehåller mer proteiner är inte mycket kaloriska.
- Kan snabbt och permanent mätta. Proteinintag kommer att mätta dig i 4 timmar, medan kolhydrat drar maximalt 1,5-2.
- Stimulerar metabolismen, som den smälts under en lång tid, i processen som kroppen tillbringar energi. Dessutom närnår den muskelvävnaden, som i sin tur bränner kalorier intensivt.
- Förbättrar hudkvaliteten, förbättrar och håller elasticitet på rätt nivå.
- Det motstår åldrande, utfodring av celler och ge ett byggnadsmaterial.
Samtidigt utgör dagens meny det värtklokt även på de livsmedel som är rika på protein. Till exempel, samma ägg. Var i ägget mer protein? Svaret är uppenbart. Samtidigt innehåller äggulan ca 6 gram fett. Därför kan du även laga en omelett med grönsaker till frukost, skära den i 1 äggula och med detta kommer du att göra en maträtt.
Lätta måltider rik på protein
Naturligtvis, baserat på tabellerna ovan är det lätt att förstå exakt vilka livsmedel som är rika på protein. Men hur man kombinerar dem så att det inte bara är gott, men också användbart? Vi ger några recept.
Kryddig omelett i ugnen med stuga ost:
- kycklingägg - 1 st;
- äggvita - 2 st;
- låg fetthalt pasta - 100 gram;
- salt, peppar, kryddig gröna - till smak.
Förvärm ugnen till 180 omS.
Slå ägg, protein, kryddor, örter och stearinljus tillshomogen konsistens. Först kommer stallosten att avskuras - fortsätt att störa. Häll massan i en non-stick form och baka i 20 minuter eller tills mitten av omeletten slutar skaka.
Således får du en maträtt, där mycket protein - ca 30 gram per portion, och med högst 170 kalorier.
Kokosnötskockor:
- låg fetthalt pasta - 200 gram;
- kycklingägg - 1 st;
- ris mjöl - 30 gram;
- kokosnötflis - 12 gram;
- sötningsmedel att smaka (du kan stevia);
- bakpulver - nypa.
Förvärm ugnen till 180 omS.
Blanda tills smidig halv kokosnötmarker med andra produkter (där det finns mycket protein, som du kan se). Lägg massan i form av plana bollar på en bakplåt täckt med bakpapper, strö över de återstående flisorna och baka till färdigt (ungefär en tredjedel av en timme). Du kan servera.
För mycket för att skada
Trots att proteiner är ett oumbärligt elementmänsklig näring, kan deras överskott avsevärt skada. Detta manifesteras överallt under inflytande av proteindieter som är så populära idag, vilket minskade mängden fett och kolhydrater i maten som ätits. Naturligtvis har sådana livsmedelssystem många fördelar i följdarnas ögon - du kan äta, räkna inte kalorierna, att alltid vara fulla och gå ner i vikt. Men all denna charm har en omvänd sida, vars namn är ketos. Med andra ord är den överdriven iver på snabbköpshyllor som håller på att välja mat, där det finns mycket proteiner, destruktiv. Produkter av detta slag har tillräckligt med konserveringsmedel och tillsatser som ger den nödvändiga smaken, vilket minskar intaget av kolhydrater med fetter. Om denna mat blir ett sätt att leva, kommer den konstanta nedbrytningen av fett att leda till utsläpp av aceton, vilket kommer att förgifta hela kroppen. I allvarliga fall, även dödlig.
Att skydda dig från detta är väldigt enkelt - håll bara fast vid grunderna i hälsosam mat och balans.
</ p>>
