Recept för moonshine från vete

Teknik för produktion av vete moonshineär det svåraste i ett antal liknande, och tillverkningsprocessen är den mest tidskrävande och tidskrävande. Men den erhållna produkten är överlägsen alla andra drycker som erhållits genom hemdestillation, enligt smak, och innehållet i skadliga föroreningar i det minimeras. Receptet på moonshine från vete kräver framför allt tålamod, strikt överensstämmelse med instruktioner och utmärkt råvarukvalitet.

Malttillverkning är en grundläggande komponent, frånsom i slutändan beror på kvaliteten på moonshine. Kornet för malt måste uppfylla de högsta kraven, vara minst två månader och inte äldre än ett år från skörden. Det är inte tillåtet att förorena, fördomar, frostskador, skador på skadedjur.

Recept för moonshine från vete gerblötlägger spannmålen under dagen med en tre-timers förändring av vatten. Våtkorn placeras i lådor med ett lager av högst 10 cm och omrörs var 8-10 timmar för att avlägsna överskott av koldioxid. Om spannmålen är för torr sprutas den, men under inga omständigheter får den inte blötas. Vete groddar i genomsnitt i en vecka: Roteterna når en centimeter, groddar - 7 mm, smaken av kornet blir sött, så malt är klart. Denna malt kallas grön. Som föreskriver receptet av moonshine från vete, det måste användas i flera dagar, då förstörs det bara. Grön malt torkas vid en temperatur av +40 ° C tills den blir vit. Vit malt är 20% svagare än grön, men den kan lagras i åratal och skyddar den från fukt.

Malt fungerar som ett enzym i en kemisk reaktionomvandla stärkelse till socker. Det läggs till musten i form av maltmjölk, det vill säga en blandning av malt och vatten. Innan vatten blandas malses maltet till mjöl.

Urten framställs enligt följande: Mjöl häll hett vatten i en mängd av 1: 4 och låt temperaturen koka. För att mjölet inte brinner, används ånga som värmekälla. Brewing grain tar ungefär två timmar, processens varaktighet beror på slipning och kvalitet på råvarorna. Klarört kyles tvingat och hälls i maltmjölk i en andel av 5: 1. När blandningen når T = 30 C tillsättes jäst, denna temperatur bibehålls under hela fermentationstiden. Fem dagar senare är Braga redo. Alkoholhalten i den är 7-12%.

Det är mycket lättare att producera socker från sockersnabbare på grund av bristande scenen försockring av stärkelse. Förhållandet av socker / vatten - 1: 4, för varje kilogram av socker 100 g torrjäst krävs. Braga klar i ca 7-10 dagar.

Självtillverkade av stärkelse görs också rättvisthelt enkelt: stärkelse hälls i vatten i en andel av 1: 2 kokt gelé, helst utan klumpar. Surt socker hälls i gelén med 1 kg stärkelse - 100 g socker och torr jäst tillsätts - 50 g per 1 kg stärkelse. Braga är klar för destillation efter 5 dagar.

Endast receptet för moonshine från vete är kategorisktinsisterar på användningen av ånga när bryggan är uppvärmd, för andra typer, är någon metod för uppvärmning acceptabel. För destillation av alla typer av skrynder används en konventionell bryggnings (destillations) apparat. Den optimala temperaturen är T = + 98 ° C, det är klart att det är praktiskt taget omöjligt att hålla det på gas, därför har moonshine en obehaglig smak och lukt.

Det finns olika sätt att rengöra och mildrahembränt. För 1 liter brygga tillsätt 10 g soda, blanda och låt stå och häll sedan en lösning av mangan 2 g per liter. Reaktionen äger rum i 30 minuter, sedan blandas soda och månhinen lämnas i 12 timmar. Ett sediment bildas på botten av kärlet. Med hjälp av en slang hälls moonshinen i ett rent kärl. Då är det möjligt att omdestillera. Mjuka smaken av månhönsocker, insistera på örter, ekbark, torr apelsin eller citronskorpor.

</ p>>