Anka i ugnen: för semester och för varje dag

Sällan, men det händer fortfarande att en anka kommer in i vårt kök. Vanligtvis bakas den helt i ugnen. Hur lagar du ankan i ugnen? Ja, nästan samma som kycklingen.

Förbered en anka i ugnen enligt följande: Först bereda slaktkroppen - min, torka med en pappershandduk. Blanda lite salt med peppar och smutta lätt slaktkroppen med denna blandning. Vi blandar honung och senap i lika delar och vi täcker anka. Två kilo anka tar ungefär två matskedar av båda.

Denna anka bakas i ugnen i folie eller ärm. Häll försiktigt i en halv kopp kokt vatten, stäng vår ärm och lägg andan i ugnen. Det är nödvändigt att baka vid 200 grader drygt en timme.

Fylld anka i ugnen är också en av de mestenkla och vanliga rätter. Vid 2 kilo anka tar cirka 150 gram lök, 300 gram färsk svamp och 500 gram potatis. Alla produkter, förutom anka, finklippt. Lök stektas i en stekpanna, sedan tillsätts svampar och rostade i ca 5 minuter. Tillsätt sedan potatis, skär i kuber och stek i ytterligare 10-12 minuter. Salt, peppar, du kan lägga till lite grön och vitlök. Stoppa ankan med påfyllningen, vi klämmer in magen med tandpetare och gör klyftor i slaktkroppen, vi gör det med vitlök. Sedan sätter vi ankan i ärmen och lägger den i ugnen. Matlagning anka i ugnen i en halvtimme vid samma temperatur.

Du kan laga en anka och ett annat recept,till exempel anka i ugnen, bakad i degen. Degen kan köpas i affären, och du kan knäda det själv. Jag tog puffjäst, men nästan alla kommer att göra. Vi förbereder också andan - tvätta den, torka den, gnugga den med en blandning av salt och peppar. Vi tar tre eller fyra sura äpplen och skär dem i åtta skivor. Vi fyller vår anka med äpplen och sy upp den. Klipp vitlök i små skivor, gör små skarvar i slaktkroppen och fyll i fågeln.

Rulla degen en eller två centimeter tjock,Sprid anka på degen och nypa kanterna. Vi spredde anden på en djup panna, förlagat papper för bakning och sätta i ugnen. Vi bakar vid en temperatur av hundra och nittio grader i femton minuter, sedan sänker temperaturen till ett hundra och sextio grader och baka det för ytterligare en och en halv och en halv.

Sedan tar vi anden ur ugnen och tar försiktigt bortdegen. Därefter lägger vi ankan på bakplåten, häller lite fett på den och lägger tjugo eller trettio minuter i ugnen för att göra en guldskorpa, bryta degen i bitar, lägg den på skålen och häll det kvarvarande fettet. Degen visar sig - bara utsökt!

Mycket välsmakande och julen anka i ugnen medris och svampar. Ankanen kokas enligt detta recept visar sig saftigt och doftande. För en sådan fylld anka som väger ett och ett halvt kilo måste du ta: en tredje kopp ris, en lök, trehundra gram svampar, fyra valnötter, en tesked honung, fem eller sex stora skedar sojasås, vegetabilisk olja, kryddor och kryddor. Saffran ger en mycket god smak.

Om ankan var frusen, sedan efter avfrostningdet måste skållas två gånger med kokande vatten så att huden blir vit, drar upp och blir mer elastisk. Förbered nu marinaden: för att göra detta, blanda sås, honung, kryddor och kryddor noga och tillsätt en halv tesked salt. Vi gnuggar anden med salt på insidan och marinera utsidan, lägg den i en påse och lägg den i kylskåpet. En timme senare upprepas proceduren igen och igen sätter ankan i kylskåpet.

Lök och svamp är stekt tills gyllenefärg, salt och blanda med förkokt ris och valnötter. Fyll på fågeln med fyllning, slakta den med tandpetare, linda på benen och vingarna med folie så att den inte brinner och sprida den på en trådhylla. Under det lägger vi bakplåt. Du måste baka i en och en halv timme vid en temperatur av tvåhundra och tio grader, och häller regelbundet anden med fett.

</ p>>