Pavlova tårta - ljus och luftig

Ett stort antal människor som svarar på en fråga omDe tio rätterna som måste provas minst en gång i sitt liv, urskilja Pavlova-tårtan, som är en efterrätt från Oceanien och är kännetecknet för de bästa restaurangerna i världen. Hemma denna sötma är adored och kallas dess "Pavilion". Intressant, i sin förberedelse uppsättning poster. Så i Wellington bakades en efterrätt av fyrtiofem meter och i Hawk Bay - sextiofyra meter.

Kakan "Anna Pavlova" består av tre lager maräng, och den är dekorerad med grädde och färsk frukt.

Det första skiktet består av en tårta som bakasfrån äggvitor, piskad i starkt skum, vinäger, vanillin och majsstärkelse, tack vare vilken en crusty skorpe dyker upp på tårtan, och inuti är den mjuk.

Det andra lagret består av piskade lågmassa krämer som blir så luftiga att de liknar moln.

Det tredje lagret består av bär och frukter (jordgubbar, bananer, persikor, hallon, etc.).

Det bör noteras att frukt och grädde läggs tillinnan arkivering. Skorporna kokas i förväg och förvaras i ugnen och inte i kylskåp. Dessert bör inte blötläggas för att inte förlora sin smak.

Man måste komma ihåg att kakan "Pavlova" ska vara luftig och lätt, som en dansares rörelser, det är därför han är uppkallad efter en rysk ballerina.

Tvister om var denna efterrätt är bäst förberedd,sluta inte förrän nu Vid detta tillfälle finns det ett ordstäv som kan höras i Nya Zeeland: "Min mamma och pappa förbereder min bästa tårta, och även moster Pat."

Och hur är det kokt här? Låt oss betrakta denna fråga mer detaljerat.

Så vi förbereder kakan "Pavlova".

Ingredienserna

För kakan: fyra proteiner, ett glas socker, tre matskedar majsstärkelse, en halv sked salt, en sked citronsaft, en sked vin vinäger, tio gram vaniljssocker.

För krämen: två hundra femtio gram av grädde, två matskedar strösocker, olika frukter och bär.

Pannan är täckt med pergament, på vilken en cirkel är ritad.

Vanilj och vanligt socker är markerat i sockerpulver, ta tre skedar, och resten blandas med stärkelse. Proteiner tillsammans med citronsaft slås med en mixer tills ett mjukt skum bildas och gradvis tillsätter socker. Efter det fortsätter massan att vispa tills ett brant skum bildas.

På ytan av proteinmassan hälls en blandningstärkelse och socker, liksom ättika, massan blandas försiktigt och sprids på ett bakplåt i storleken av en stor cirkel. Baka kakor i en och en halv timme (under den här tiden ska den täckas med en crusty skorpe) och låt den svalna utan att ta den ur ugnen.

Pavlova tårta är nästan klar, det är bara att förbereda grädden. För detta blandas kall kräm med sockerpulver och piskas tills en tjock massa bildas. Bär och frukt tvättas och torkas.

Kakan överförs till en maträtt, kräm placeras i mitten, färska frukter och bär är dekorerade på toppen.

Således skapades denna efterrätt till ära avden legendariska ryska dansaren Anna Pavlova. Om det finns en fråga om vad som kan kokas kakor för det nya året, är svaret uppenbart - Pavlova tårta, som är lätt och luftig.

</ p>>