Hur man lagar en otroligt läcker Caesar-sallad med räkor
Caesarsallad med räkor anses välförtjänten av favoriträtterna av gourmeter runt om i världen. Traditionellt är en sådan sallad beredd med en sås baserad på råa yolk, men idag föreslår vi att du försöker sin variant med en sås baserad på majonnäs, citronsaft och olivolja.
Hur man lagar "Caesar" med räkor? Till att börja med ska vi definiera ingredienserna.
ingredienser:
- Romain eller Isbergssallat - ett gäng;
- räkor - använd de som du gillar mest, av alla slag och storlekar;
- vaktelägg (du kan använda det vanliga);
- körsbärstomater;
- ost (bäst av allt - parmesan).
För toast:
- bröd (svart eller vitt);
- olivolja;
- vitlök.
För sås:
- majonnäs;
- olivolja;
- färsk citronsaft.
- vitlök (kan användas som fräsch, för en ljusare och mer smaklig smak och bakad - för en mjukare smak och arom);
- malt svart och röd peppar (efter smak).
Salladscocktail med räkor är beredd i flerastadier. Den första innefattar direkt beredning av alla ingredienser. Det andra steget är att blanda, dressing salladsdressing innan du serverar rätter på bordet. Så, låt oss förbereda det.
Vi använder gårdagens bröd för toast - det är det intesmuler vid skärning och passar bäst för beredning av kakor. Skär den i små kuber, 0,5-1 cm i storlek, efter att ha klippt av en grov skorpa. Mala några vitlöksklyftor och stek dem i olivolja. När vitlöket får en gyllene nyans lägger du försiktigt ut det och stekar krackarna i denna olja. Du kan ge oljan ett behagligt vitlökarom, vilket förtränger det på vitlök. För att göra detta, högg också vitlöken, häll den med olivolja och låt den brygga i flera timmar. Stam före användning. Rör försiktigt, stek brödet över hög värme. När croutonerna får en guldfärg, lägg dem på en tallrik med en pappershandduk - det kommer att absorbera överflödig olja. Låt svalna.
Omöjligt att laga Caesarsallad medräkor utan gröna, så fortsätt till bladen av sallad. De måste rengöras grundligt från damm och smuts och torka sedan noggrant. Det är mycket viktigt att använda torra löv, utan fukt och förkyld. Först tvättar vi varje papper separat, torkar det med pappershanddukar och lägger dem sedan i kylskåpet ett tag.
Sås. Det är också svårt att föreställa sig aptitretande utan det.Caesar sallad med räkor. För förberedelserna är det bäst att använda en mixer - det ger en jämn, luftig och bra piskad konsistens. I mixerns kapacitet låg alla produkter: majonnäs, olivolja och citronsaft. Beat, lägg till riven parmesan i slutet. När såsen är piskad, lägg den i kylskåpet till bladen av sallad.
Räkor. Separera köttet från skalet och stekadirekt under salladets sammansättning, eftersom köttet av räkorna blir mer tätt, till att smaka på gummi. Vid detta tillagningsskede är det väldigt viktigt att inte koka räkorna, men att ta bort den från elden så snart köttet har blivit ogenomskinligt och har fått en liten rödaktig nyans.
Så länge som den stekta räken sval, börja"Samla" vår maträtt. För att ordna Caesar sallad med räkor, tar vi de kylda salladsbladen, slita dem i små bitar (om de skärs med en kniv, de kommer att smaka bittra), sätt halva croutonerna, en del av parmesanost och en sås. Blanda varsamt. Därefter måste du sätta salladen på en tallrik, lägg de återstående croutonerna på toppen, skära körsbärshalvorna, sätt dem på salladen, sätt sedan räkorna på toppen och strö med riklig riven parmesan.
Smakande "Caesar" med räkor redo!
Bon appetit!
